每年此时，直至来年3月，有一种食材会牵动着世人的味蕾。它们的产量很少，生长条件甚为苛刻，极其珍贵，堪比黄金和钻石，据说它们最昂贵的品种，其价挤可达到黄金的6倍；它们的味道浓郁、特殊，甚至很难有一个准确的形容界定，如同一千个人心中会有一千个哈姆雷特一样，就算是同一块食材放入不同人的口中，得到的“像”什么的味道都或许会有不同。

    没错，这种食材就是在欧美餐饮的珍馐食谱上与久负盛名的鱼子酱和鹅肝酱并称为西餐美食“三大天王”的松露。

    对于松露来说，我觉得与其说是品尝松露的味道，倒不如说是品尝它的香气更为准确。松露有着世界上独一无二的香气，这种气味是多维度的，它会散发出麝香、蕈菇、大蒜、泥土、酵母、泡菜、蜂蜜、煤气、湿草、藿香、奶酪、肉桂、丁香……的气味，甚至同一块松露你每一次闻，感受都可能不一样。以至于无数的厨师和美食家沉迷在这神秘的香气中。

    按照法国人的说法，松露的香味会进入你记忆的最深处，长久地停留，直到某日你回到初次见到它的地方，所有的记忆都会被立即唤醒。也正因此，松露有着专属于它的美誉——来自天堂的味道。

    不过，这种味道光靠嗅觉也是不能充分被诠释出来的，必须要在味蕾的辅佐下，才能品出它的极致。尝和闻同时进行，那种沁人心脾的不二香气才会充分地释放出来 ......