近年来，抗衰老研究取得了许多新进展，尤其是在抗衰老与饮食的关联上发现了一些突破口。

    节食和轻微饥饿有助于健康和延长寿命

    中国唐代医圣孙思邈有一句名言：“若要小儿安，常带三分饥与寒。”说明当时他已知道饥饿与健康之间的关联了。

    近年来的医学研究发现：限制饮食可以大大改善体内细胞的生物化学成分，使人类及其它动物的生理发生重要变化，从而达到延长寿命的目的。其主要原因是减少饮食会激发细胞中的“幸存”基因的活力，使身体的抗病能力增强。轻微饥饿还能大大提高基因复制过程中纠正错误的能力，这种错误是由于感染或者有害化学物质的侵害而造成的。由于纠正基因复制错误的能力随着年龄的增长而下降，因而纠错的功能越强，人的寿命就越长。

    美国科学家曾对300名严重肥胖病患者进行了长达3年的节食疗法。第一步是通过手术使这些人的消化道缩小，使他们每天吸收的热量限制在1800卡路里以内，不到正常水平的2/3，但比健康代谢需要的热量还多出了10%。3年后，这些人的健康状况有了显著改善，有些胖得连走路都有困难的人现在可以像正常人那样走路了 ......