土豆，名字听起来土，样子看上去土，味道却是独一无二的，有种朴实的泥土的香。那种泥土香仿佛能与我心灵大地上生长的生命相呼应，创造出一个心灵氧吧，让自由轻松的感觉由内而外的产生，并蔓延。虽然土豆灰头土脸，普普通通，但它在我心里占据着无可取代的地位，我对它的感情似乎从我一踏上这地球的土地时便产生了。

    从小到大，饭桌上如果有土豆，我就会很开心。最爱吃妈妈做的“番茄土豆片”和“红烧土豆”。“番茄土豆片”，土豆片厚薄适中、酸甜咸香，我能吃一整盘。“红烧土豆”，土豆块面甜酥软、滋味浓郁，浓香的汤汁也令人回味无穷。油亮香浓的汤汁做法在我心里一直是个“谜”，直到今天我成了家自己学会了做饭，才知道“勾芡”是关键。而爸爸一直反对吃土豆，说土豆只有淀粉，吃了没营养，还会增加脂肪。他看到餐桌上有土豆就会皱眉瞪眼，但妈妈仍然经常做我爱的土豆。不时我也自己做土豆，一般把土豆煮或蒸后压成泥，然后加蜂蜜、砂糖，或加香油、盐和葱花，这就是“土豆饭”，做法简单快捷，味道清淡鲜美。商店、超市里出售的薯片和肯德基、麦当劳等快餐店卖的炸薯条，我并不喜欢。薯片干，薯条油，我喜欢的始终是老百姓家常菜中的土豆，喜欢简单便宜又好吃的土豆。

    二十多年来 ......