您了解硒吗？

    20世纪初，瑞典化学家发现了一种新元素，就以古希腊神话中月亮女神的名字Serene命名为“硒”，当时还被视为毒物。又过了40年，法国科学家发现硒是一种防止营养性肝坏死的保护因子，这一突破性的成果成为现代生物微量元素研究史上的一座里程碑。经过各国科学家的研究，基本上明确了硒的生理作用，并确认硒是人体不可缺少的营养素。30年前，世界卫生组织宣布：硒是人类和动物体内必需的微量元素。硒就是这样被人类发现，并一步步走红，成为国内外营养学家瞩目的明星。

    不过，人体内含硒总量仅有20毫克左右(也有文献认为总量只有6毫克)，主要分布在除脂肪外的所有组织中，而以肝、胰、肾、心、脾、牙釉质和指甲中含量最多。人体血液中的硒浓度不一，它受生活地区的土壤、水和食物中硒含量的影响。如我国克山病流行地区中，发病区全血硒浓度为0.005～0.01微克/毫升，非病区为0.02～0.05微克/毫升。硒也分布在动物和人的毛发中，头发中的硒含量，是了解人体硒营养的良好指标。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60～80%。经肠道吸收进入体内的硒，经代谢后大部分从尿中排出。尿硒是判定人体内硒盈亏状况的良好指标。

    我国是缺硒大国

    我国是一个缺硒大国。从东北到西南，有一条广阔的缺硒地带，全国普遍缺硒，北京缺硒人口竟高达70%!医学研究表明，目前已知的与缺硒有关的疾病达40多种 ......