闲话不闲，下面这些有关大米的知识，不仅有趣，而且对于保障我们的健康是必要的。

    糙米、标米与精米

    大米又称稻米，或者简称为“米”，是世界上仅次于小麦的主要食物，在亚洲为第一主食，也是我国南方人的主食。

    稻米在我国有悠久的栽培史，甲骨文、金文中已有“稻”字。《诗经》中有“十月荻稻”的诗句。《黄帝内经》写道：“稻米者完”，意思是说，稻米给人的营养是完整而全面的。所以“医中之圣”张仲景把大米作为扶正祛邪、通利脏腑的要药。注意那时候的大米都是糙米。大米甚至可以入药，著名的方剂白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤，都用有大米。

    糙米是相对于精白米而言，是稻米在加工时仅仅脱去稻壳的米。糙米含有一层红褐色的米糠层、胚芽和胚乳，因颜色发红，又叫红米。标准米即九五米，它的出米率为95%，比糙米精制，颜色比糙米白。精白米是经过几次碾磨，去掉了胚芽和米糠层，出米率更低 ......