“吃”的解放
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到美国的一个收获是不馋了。海鲜，美味也；但想不起来吃。有，好；不吃也行。的确，我没有什么可馋的，汉堡包可以，炒饭也不错。吃成了件简单可随便对付的事。我不再有大嚼的快感，也不再有美食之幸福。我的哲学是，人的舌头有限，超其限度，就是食之幻了。当然，我不欣赏中产阶级，受不了顿顿生菜叶儿，像兔子。但有时我也馋，想隆福寺的灌肠，母亲的烙饼薄脆，但这不是口福，而是乡愁。我时不时也还是去饭店餐馆，不是图口腹之乐，而是陪友待客。朋友说我生命退化，味觉没了美感；我也觉得可笑，单调得越来越像美国人。
“民以食为天”，少时不解，年长才明白：饿殍遍野、易子而食，此就是窝头即上帝的原理。家居北京，三年自然灾害，侥幸没见到饿死鬼。记忆最深的是母亲的腿，又白又亮，一按一坑儿，好一会儿才复原。那几年我们兄妹没挨饿，但苦了母亲。幼时就盼过年，因为有好吃的，肉可以连着吃几天。有年元旦，半夜爬起来偷吃炖肉上的肥油，闹得泄肚，好些天不能上学。给母亲帮忙，拿着蓝边小碗儿、购货本、1毛2分钱，去商店打芝麻酱，回来的路上百经诱惑，用手指小心地沾一点，舌尖轻轻地舔。下乡六年，每天的盼望就是吃饭，吃饭真幸福，哪怕煮白菜；那年冬天修水利，馒头可劲儿吃，我一顿吃八个。
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中国类似的故事多了，每人都能写本书。90年代初，我在波兰，社会主义加变革，先是什么都没有；后来什么都有了，可又什么都买不起。天天土豆、胡萝卜；胡萝卜、土豆。真馋啊，总是想着能好好吃一顿，北京的烤鸭、涮羊肉就是美食。在商店转啊转，纸那么薄的肉，买三片儿。外国教师，工资比当地人高三分之一，就是说波兰人买肉只买两片儿。我的波兰邻居和我说，“唉，人要是能吃草就好了。”吃不起肉，就炖猪蹄，我的小房子总是热火朝天。朋友来，一看又是猪蹄，看着我，眨眨眼，说：“你身上不会长猪毛吧？”妻子头一次回国探亲，妻舅颐和园听鹂馆请客，妻子吃得歇了几歇，离席时看看左右，就她一个还捏着筷子。
到美国，第一解放的是“吃”。朋友告诉我：“在美国别吝啬吃，便宜，什么都吃得起。”他讲，在国内时一年也舍不得买斤虾，来美国头件大事，就是把虾吃够了，吃得再不想吃。他带我去超市，简直是食山食海，我发愁老板怎么能把这些东西都卖掉？吃自助餐，一份麦当劳的钱，数十种“美味”五彩缤纷、眼花缭乱、应有尽有，就是古代国王也未必有此奢侈。放开吃吧，就嫌肚皮太小。就吃而言，美国是穷人的天堂，看门人的饭盒不逊于总统。
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我算好了，豪宅的梦是别想了，但豪吃还行(当然别去饭店)。美国嘛，你总得享用享用，体验富有。遵循朋友明哲，先把虾吃够了；然后螃蟹；然后马哈鱼；然后各种甜食；然后芒果；然后……我的体重噌噌地长，开始不在意，以后儿子就叫我胖子了。我30岁之前，1米74的个头，体重没超过120斤；结婚后也才长了10斤；到了美国，先是140磅、160磅，之后又增到180磅。四顾左右，美国满街的胖子，都是底层穷人。我这才想想，美国的穷人怎么都成了大胖子，上等人倒个个精瘦？“穷家酒肉丰，富人练瘦骨”，人类的历史大折个儿。
你别以为，我就此去减肥了，没那个意志。我不再贪吃，是因为吃够吃腻了，纵食治好了几辈子的馋病，我不再相信世界上有什么美食。不贪吃了，可内分泌已定型了，喝凉水也长肉。180磅的体重给我添了不少的麻烦，心脏、血脂、血压……连风流都有障碍。我想念120磅的天浩，多精炼，多潇洒。如果当初不那么没出息地吃……人的贪婪，来于人的欠缺；欠缺是伤害，贪婪也还是伤害，是另一种自以为得意的伤害。明智在于恰当地满足，恰当地节制。而人的悲哀是，缺而不足，足而无节。人既无奈于外，也管不了自己。看看满街的胖子，也真是可怜，他们是由于“解放”“有”，为天堂而受害。实际类似的不幸，不仅是“吃”。, http://www.100md.com(天 浩)