中国的酒文化，几乎与华夏文明史一样久远。古籍《本书》云：“帝女仪狄作酒醪，变五味。”这表明，酿酒技术早在夏时已被人们所掌握。几千年后，酒更是成了人们生活中的常用饮品，甚至连一些百岁寿星也不例外。小酌悠悠度晚年，生活赛过活神仙。国内曾报道重庆有一位104岁的冉吉安老人，身体一直很好，当有关人员在研究他的长寿之因时，却发现他有一个令人惊奇的饮食习惯：将稀饭、馒头和生鸡蛋混合，经过一夜的发酵，发出阵阵的酒香，以此作为第二天的主食。三国时期的百岁名医董奉也曾将酒作为主食之一。据记载：刺史士燮死而复生，视董奉为再生父母，日备三餐，供其食用。然董奉只食脯枣和饮少量的酒，不食谷肉之物。

    现代科学证明：适量的、科学的饮酒，有利于人的健康长寿。我国传统医学也认为：“酒为水谷之气，味辛甘，性热，适量饮之有活血行血，驱风散寒之功效。酒中含有酒精 ......