锌在成年人体中约有2～3克，分布在每一个细胞里，其中眼睛、头发、肝脏、肾脏、骨骼、生殖器官和皮肤中含量较高。人体血液中的锌约有80～85%在红细胞内，3～5%在白细胞内，其余在血浆中。血浆锌浓度约为100～140微克%，血清锌浓度稍高出血浆锌的，约高出5～15微克%。

    锌主要在小肠吸收，平均每天从膳食中约摄入15毫克，吸收率为20～30%。

    锌的生理功能

    在人体生长发育过程中的作用至关重要

    锌是人体中100多种酶的组成部分。蛋白质的合成、组织细胞的生长，都离不开细胞里含锌的酶。这些酶有碳酸酐酶、胰羧肽酶、乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶等，它们在组织呼吸和蛋白质、脂肪、糖、核酸等的代谢中起着重要作用。

    锌是调节DNA聚合酶的必需组成部分，缺锌动物的突出症状是生长和蛋白质合成发生障碍。缺锌儿童因生长发育受严重影响而出现侏儒症。不论对于成人或儿童，缺锌都会使损伤的组织愈合困难；锌对婴儿的生长发育也有重要影响。

    锌能帮助核酸成为生命最基本物质，从而对人体的生长、发育、遗传等生命现象，起着重要的决定作用。锌能帮助线粒体完成能量供应和能量储存的任务，使线粒体成为名副其实的能量供应站 ......