夏季气候炎热，人体热量挥发较快，体液损失大，容易产生疲劳，按照传统的饮食的观点，所制作的汤菜均以清热去暑多见。其实，夏季是人体补充营养的好时候，按照“清补”的中医理论和现代医学的观点，适当地补充各种营养，对人体的健康十分重要。现介绍几则夏季补益汤菜，供选用。

    一、番茄炖泥鳅

    原料：

    泥鳅500克，番茄250克，姜片、葱段各5克，精盐2克，料酒10毫升，味精2克，胡椒粉1克，菜油75毫升。

    制法：

    1、将泥鳅放入干净水中 ......