20世纪末21世纪初，随着知识经济的快速发展，人们健康意识的增强，啤酒消费出现了令人耳目一新的现象，悄然兴起了啤酒淡爽化的热潮。消费大众，尤其是年轻人，把目光从风味醇浓厚道的传统啤酒，逐渐转向了淡爽啤酒、混合啤酒甚至麦芽替代饮品。从美国市场各种啤酒的构成比例，你便可以看出淡爽型啤酒的消费已占据了何等重要的位置：中高档啤酒26%； 廉价普通啤酒7%； 淡爽啤酒33%； 其它各种风味啤酒34%。而素有“啤酒王国”美誉的德国，近年来传统啤酒的销量逐年下降，而淡爽型啤酒、混合啤酒(由60%的啤酒和40%的可乐或柠檬水等配制而成)则稳步上升。2001年，混合啤酒的销量已超过2亿升，比上年增长了25%。于是，世界各主要酿酒商纷纷投入巨资，加快了淡爽型啤酒的生产。

    著名美国A—B啤酒公司，在2001年夏季推出了一款新颖的百威淡爽型啤酒。一瓶12盎司容量的这种啤酒，其碳水化合物含量仅为2.9克，而一瓶同样容量的普通啤酒碳水化合物含量则为11.7克。米勒公司生产的淡爽型MillerLight推出后，立即受到消费者的喜爱，使该公司销售额剧增。荷兰海涅根啤酒公司最近也向美国市场推出了喜力Premium Light淡爽型啤酒，丹麦的嘉士伯，南非的SAB公司，英国的Bass公司都纷纷向全球市场推出极富本公司特色的淡爽型啤酒，一股淡爽啤酒的薰风正吹遍世界啤酒市场。

    何谓淡爽啤酒

    淡爽啤酒在欧洲为Lager型啤酒。这个词源自德国，是由德语中的Lagem衍生而来 ......