来自加拿大的海鲜——象拔蚌
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加拿大是世界上最主要的渔业国之一，它的捕鱼业和养殖业分别活跃在大西洋、太平洋以及淡水区域。
近日，由加拿大驻沪总领事馆和加拿大水下捕捞者协会，在上海共同举办了加拿大海鲜推广活动，向上海的消费者推广加拿大的高质量海产品——象拔蚌。
加拿大的象拔蚌产自卑诗省海岸干净、偏僻的水域，以其高质量、细心的捕捞及包装方式而享有声誉，供应需求量极大的亚洲海鲜市场。
象拔蚌因其又大又多肉的虹管被人们形象地称为“象拔蚌”。由于它那极为甜美的滋味，细嫩的肉质和松脆的质感，被看作极珍贵的美食，受到了人们极大的欢迎。像牡蛎、蛤蜊和其它双壳类动物一样，活的象拔蚌最受欢迎，最好放在冷盐水池中，水要有良好的循环。消费者在购买活的象拔蚌时，要注意挑虹管新鲜、肉多、结实的。活的象拔蚌用湿布包住，在冰箱的冷藏区可存活二至三天。
吃象拔蚌最常用的是涮火锅的方式，或用吃日本生鱼片的方式，蘸酱油和绿芥末酱。
教你一招如何又快又简单地制作热蘸酱配沸水滚烫象拔蚌：在火上或微波炉里将日本酱油和相同份量的罐头鸡汤加热，加一、二片小辣椒。加少量糖来调味，再配一些切碎的青葱或香菜。最后将已用沸水快速滚烫过的象拔蚌扔进同样滚开的调味汁中，效果极佳。, http://www.100md.com