早在20世纪80年代，美国人就对垃圾食品发动声势浩大的讨伐，矛头直指美国快餐业的“双子星座” ——麦当劳和肯德基，指责它们是制造世界“小胖墩”的罪魁祸首。为此，两家连锁快餐店不得不作出了一些“改革”的反应：如替换炸薯条的油、增添鳕鱼汉堡包和炸鳕鱼块等，可是，总的讲来，这两家快餐店食品的含脂肪量和热量是严重超标的。但是，无奈的是：几乎所有的儿童都对这些食品情有独钟。

    现在，世界各卫生组织对垃圾食品的范围有了共识。提醒人们要警惕油炸类、腌制类、加工肉类、饼干类、汽水可乐类、罐头类、方便食品类、蜜饯类和冷冻甜品类等食品。目前许多慢性疾病都与饮食有关，如心血管疾病、2型糖尿病、龋齿、骨质疏松和某些癌症。

    目前，国外的食品专家把垃圾食品的特点定位在5个“高”：高脂肪、高糖、高盐、高碳水化合物和高蛋白质，前3个标准和国内一致，后2个迄今还没有放进去。

    国际垃圾食品中的五“高”

    1、高脂肪：脂肪是能量密集型的物质，其所含的热量是等量蛋白质或碳水化合物的2倍。体内多余的脂肪会导致体重增加。脂肪的摄入量视人的体重而定，但最高应在90克之内。高脂肪食品的典型代表为炸鸡、汉堡包和炸猪排等。

    2、高盐：这类食品经常含有大量的盐。人体需要一些盐，但过量的盐则会导致高血压，增加罹患心脏病的风险。专家建议成人每天最多摄取2500毫克的盐，这样才能够维持正常的血压。

    3、高糖：软饮料、饼干、蛋糕和蜜饯等都含有大量的糖，过量的食糖会导致超重和肥胖、蛀牙、血液黏稠、血脂升高 ......