在客家祖地福建宁化地区有道鲜为人知的节日美食，那就是又甜又滑的年饭菜——长命菜。

    “长命菜”顾名思义，食之长命百岁，健康长寿。可想而知这肯定是营养丰富，有益健康的一道菜。你也许会误认为是大鱼大肉或是山珍海味，其实“长命菜”的主料是来自山野的平平凡凡的农家菜——芥菜。

    我的家乡在闽西北的小山村，春暖夏凉，气候温润，冬季日照时间较长，很适宜芥菜的生长。朴实勤劳的乡民们喜欢种植那易活、大个、粗放的芥菜。每每金秋时节，家乡的田头坎尾，渠旁河畔，菜园荒地，那一片片、一层层的绿意舒舒坦坦地铺展开去，举目望去是一个又嫩又绿的芥菜世界。秋风拂过它绿里发紫的裙叶，宛若一层绿色的毯子，绿得鲜亮，绿得耀眼 ......