低脂素食有助于减轻体重(等)
低脂素食有助于减轻体重一项新的研究显示，摄取低脂且不含动物制品的饮食既有助于缩减腰围，同时又不必严格地限制热量。科研人员发现，64名绝经后超重的妇女，如果在14周内遵循低脂素食饮食可平均减轻5.8千克，而按标准的低胆固醇饮食的女性减重则为3.6千克。尽管女性对蛋白质和热量的摄取不予以限制，尽管严格的素食会诱使摄入碳水化合物过多，但低脂素食确能减轻体重。
人们往往把碳水化合物视为增肥剂，但实际并非如此。遵循严格素食的女性之所以能大幅度减去体重可能在于其特有的代谢功效。低脂素食饮食可以改善女性对胰岛素的敏感性。胰岛素是显示来自血液和进入细胞作为能量糖份的标杆。低脂素食还会出现食物热岛效应，即人体用于加工和储存食物所消耗总热量增强的现象 ......
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