作用。研究认为，食用红花籽油还能有效的提高智商。在人脑的脂肪中，亚油酸含量大约占10%，它对脑神经传导、生长和发育起着极其重要的作用。所以，如果妊娠妇女的亚油酸供应充分，可以使胎儿的脑细胞正常分裂，有利于婴儿的脑细胞发育，提高智力。对青少年来说，可以加强神经传导，提高记忆和理解能力。如果老年人经常食用红花籽油，则可加强脑细胞的网状结构，改善大脑功能，并能防止老年性痴呆发生。由于亚油酸能维持细胞柔软，增强其弹性和活性，使皮肤变得更加柔滑细腻，同时还能促进毛发生长，使人容貌艳丽，秀发如云。因此，亚油酸被称之为“美肤酸”。

    市场上销售的红花籽调和油，就是以30%的红花籽油与70%的米糠油混合制咸的。闻起来有股可人的香味，这种香味贯穿于烹调的全过程，待菜品炒熟后仍然有浓浓的油香味。入锅时，油烟很少，炒制的菜色不变，菜肴的味道也不错。

    茶油是采用山茶树的果实榨取的一种食用油。山茶树是我国南方特有的木本油料树种，其种子含油率为5 4%～8 0%， 蛋白质为8%～9.8%，糖分为29.3%。油脂中所含的不饱和脂肪酸高达90%以上，比花生油、大豆油、菜籽油都高，且很少含胆固醇和芥酸。茶油中还含有棕榈酸、脂肪酸、山茶甙、山茶皂甙等 ......