享年101岁的国民党元老陈立夫先生，他的长寿秘诀可能读者朋友还不知道——每天都吃燕麦。英国前首相撒切尔夫人，素以手段强硬、精力充沛著名，号称“铁娘子”，她的养生秘诀是一直坚持早餐食用燕麦面包，即便在我国访问的短短几天里，也要每日从英国空运燕麦面包给她(多么痴迷)。

    近年来，由于人们认识到燕麦是一种高蛋白、高能量、低糖、营养十分丰富的食物，燕麦食品身价倍增，成为最流行、最受欢迎的天然保健食品。美国《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦不仅榜上有名，且排行第五。那么，本文就说说它的魅力吧：

    燕麦的营养成分

    燕麦为禾本科植物的果实，裸燕麦在山西、河北坝上、燕山、内蒙地区称之为莜麦。

    每100克燕麦所含营养素如下：

    蛋白质15克，脂肪6.7克，碳水化合物4.6克，膳食纤维5.3克，维生素A420微克，维生素B₁0.3毫克，维生素B₂0.13毫克，维生素B₃0.16毫克，维生素E3.07毫克，叶酸2.5毫克，泛酸1.1毫克，烟酸1.2毫克，钙186毫克，铁7毫克，磷291毫克，钾214毫克，钠3.7毫克，铜0.45毫克，镁177毫克，锌2.59毫克，硒4.31毫克。

    燕麦的蛋白质含量明显高于一般谷类食物，个别燕麦品种的蛋白质高达20%。燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是富含赖氨酸，因此营养价值较高。燕麦的脂肪含量为小麦的4倍，脂肪酸中的亚油酸占38%～46%，属于高热量耐饥食物。正如民谚曰：“四十里的莜面 ......