一直以来，我国各个游牧民族地区都会制作奶酪，可惜大部分人对这种东西缺乏热情，根本不同于欧洲人根深蒂固的奶酪文化。其实，奶酪不仅营养丰富，而且品味奶酪还是一种美妙的享受过程。一块奶酪需要看、摸、闻，吸入它的气味呼出的要是香气，最后才是品尝它的味道。

    奶酪的种类非常多，有新鲜、软质、半硬、硬质，有高脂、半脱脂，有青纹、花皮，还有用牛奶制、山羊奶制等等。品尝时需要将奶酪按不同的软硬度，用不同的刀切成小块。不同的类型最好都在常温下品尝，以保证其香味充分散发。

    意大利、法国、荷兰等国都是奶酪产量丰富的国家，下面以意大利伦巴第大区的格拉纳奶酪(Grana Padano)为例 ......