佛手为芸香科常绿小乔木或灌木植物佛手柑的果实，是柑桔类枸橼的变种，其果实顶端开裂为手指状，屈伸不一，长短参差，酷似佛像的手，故名“佛手”。佛手又叫“蜜罗柑”、“福寿柑”、“五指柑”、“佛手香橼”等。在品种上有拳佛手和开佛手之分。果实抱合如拳状的称为“拳佛手”；果实顶端舒张伸展似指的，称为“开佛手”。

    佛手叶常绿，树高2~3米，枝有刺，叶极似枸橼，长圆形，先端钝圆或有时有凹缺。花与柑桔、玳玳相似，花有白、紫、红三种，花簇生总状花序或单生，花瓣五枚，一年每次开花和坐果。花色艳丽悦目，果实玲珑可爱。果实在秋末冬初成熟，鲜黄有光泽，清香浓郁，肉厚白，味酸苦 ......