我们的生命主要靠每天吃的食物维持，食品安全理应是我们首先要关注的。当今国际上提出了一个食品安全认知度的问题，就是说，在一定社会范围内人群对食品安全认识了解的程度，这也是衡量一个国家或一个城市的食品安全状况的科学指标。如果要你回答一下：“现在食品的危害到底来自什么地方？”、“今天是不是几乎没有安全的食品了？”、“平时购买食品要防范什么”、“什么原因的食物中毒死亡率最高？”、“家庭烹饪在食品安全方面应注意些什么? ”、“你身体内有害物的含量有多少，比如血铅水平？”等等，对大部分消费者来说，要全面正确地回答这些问题确实有困难。在目前食品安全现实形势下，应该让大家了解必要的食品安全情况和科学知识，做一个成熟、明智的消费者。

    选购食品的安全认知

    选购安全合格的食品原料和成品是把好食品安全的第一关，因此食品采购时安全意识尤为重要。根据对近年来上海市食品市场的质量安全跟踪调查，在上海市场销售的大部分主副食品的质量安全状况逐年好转，如猖獗一时的猪肉中含有“瘦肉精”的问题，近年来其检出率呈下降趋势，蔬菜的甲胺磷类农药残留也减少了。QS认证的推行，确实提高了15类食品的质量安全保障程度，但食品安全的形势依然严峻，有些根本性问题还没解决。因此，选购食品时还是有必要睁大你的眼睛，防范危害。食品质量标准与其它工业产品标准有一个显著的不同，就是大部分食品标准中有一项感官指标 ......