佛教禅宗里有这样一个公案：有一个人被老虎追赶到悬崖边，万般无奈之下，沿一棵野藤攀援而下，下到一半才发现，地上还有一只老虎张着血盆大口，在悬崖底下欢迎他，偏在此时，他又看见一只老鼠在啃着维系他一线生机的野藤。人悬在半空之中，命运完全不能操控，彻底陷入了绝望的境地。

    此时，他一扭头，突然发现脸颊蹭到一颗水嫩嫩的晶莹剔透的红樱桃，他下意识地腾出一只手，摘下那颗红樱桃吃掉，边吃边叹：好鲜美的果实啊!

    不知你是否能参透这个公案里的机锋，人生境遇之困苦与尴尬，实在不可测度，难以形容，而于此绝险之地，竟能突发奇想，领略品尝大自然的美味。美味于口齿留香之际，意念竟能超脱一时困顿，想必那种惊心动魄的鲜美，真能让人一念心歇，物我双泯。此时此景中，美味，用句佛家的术语来说，有一种令人醍醐灌顶的作用。

    食物，能够提供人类各种活动的营养和热量，是人类社会从古至今，几乎一切政治、战争、宗教、文化、历史的中心话题。而美味佳肴，则除了填饱肚皮之外，还能满足人类上升到美学高度的口腹之欲。在有关部门主持的一个文化调查中，《论语》中的“食不厌精”，是国人对“四书”中记忆和理解最准确的先圣言论。美味之神奇，何至于斯？

    孔子笑嘻嘻地说道：“食不厌精，脍不厌细。”亚圣孟子皱着眉叹道：“食色性也。”国学大师钱钟书也悠悠地说：“饮食是一种文化，而且是一种大文化。”艺术家张大千直截了当地点评：“吃是人生最高艺术”。托尔斯泰则发出这样的感慨“上帝给我们送来了食物，而魔鬼却派来了厨师。”

    看着无数超凡脱俗的艺术大师或是诚心或是无奈地落入其彀中，成为美味佳肴的忠诚“粉丝”，我们不禁想了解：美味的魔力，到底是如何形成的？

    当你吃饭的时候 ......