《黄帝内经》是我国现存最早的中医典籍，被誉为中医四大经典之首，其主要部分成书于春秋战国时代，研究价值不可估量。同时，虽然它是中医学的重要典籍，但是也不乏饮食养生之道，其中最值得推崇的当是饮食有节。

    一、 限食的好处

    饮食有节，即饮食有节制，不暴饮暴食，同时也不饱食，饮食有节可以延年益寿，开篇就提出了这个观点，“昔在黄帝，生而神灵，弱而能言，幼而徇齐，长而钝敏，成而登天。乃问于天师曰：余闻上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰；今时之人，年半百而动作皆衰者，时世异耶？人将失之耶？歧伯对曰：上古之人，知其道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而终其天年，度百岁乃去。”(《黄帝内经·素问·上古天真论篇第一》)文中认为古人长寿的原因之一就是饮食有节。

    我国古代很多大家也都推崇此法。《吕氏春秋》记载：“凡食之道，无饥无饱，是之为五藏之葆。”“葆”字的意思是安，就是说要注意掌握进食量，不可食之过饱。南北朝时道家著名人物、医药学家陶陶居曾写过这样一首诗：“何必餐霞服大药，妄意延年等龟鹤。但于饮食嗜欲中，去其甚者将安乐。”“餐霞”、“服大药”，是当时追求长生不老常用的两种方法，陶陶居这首诗歌劝告世人：何必去追求什么长生不老药，还想靠那些东西益寿延年，寿比龟鹤。宋代诗人陆游曾将节食的好处凝练成一句诗：“多寿只缘餐饭少。”明末宿儒朱柏庐在《治家格言》中有一句话：“饮食约而精，园蔬逾珍馐。”饮食约而精，就是指饮食要简单。并指出园蔬胜过珍馐。从营养学观点看，饮食不宜吃得过饱，也不宜太油腻。多吃新鲜蔬菜水果，以素为主，荤素搭配，七八成饱，最有利于健康。朱柏庐这个观点是符合现代科学养生原理的。清代医家石成金也指出，人们要想长寿，就必须“以食半饱法定自辅”。

    现代医学也证明了这一观点的正确性。

    科学家首先在动物实验中得到了证实：上世纪30年代著名营养学家与老年学家，美国康奈尔大学的克莱德·麦卡教授完成了一项有名的实验。一组小白鼠限制热能摄取量 ......