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谁知盘中蟹,只只皆辛苦
http://www.100md.com 2007年3月1日 《食品与生活》 2007年第3期
     它们有着美丽而修长的大腿,它们生活在美国阿拉斯加的海洋深处,它们肉质鲜美,个头奇大,堪称族群中的王者。它们有一个非常霸气的名字——阿拉斯加帝王蟹。

    阿拉斯加帝王蟹肉嫩多汁,是北美地区最受欢迎的美味佳肴。一只帝王蟹的重量通常在3公斤左右,有些大的可以达到5公斤以上,足够10个人一起享用。世界各地到阿拉斯加旅游的观光客,在乘坐狗拉雪橇和欣赏绮丽的极光之余,总不会忘记到当地的酒店或餐馆,品尝一下帝王蟹的美味。

    人们都知道帝王蟹味道鲜美,可是却很少有人知道,渔民们在捕捞这些螃蟹时付出了巨大的劳动,有时甚至是生命。有关研究表明,阿拉斯加捕蟹人从事着世界上最危险的职业之一,他们的工伤死亡率是普通工人的40倍。在捕蟹季节,白令海峡上平均每7天便会有1名捕蟹人丧生。

    为了保护有限的海洋资源,阿拉斯加州政府规定每年的10月 1日至11月30日为捕蟹期 ......

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