最近，沪上名人虞洽卿在家乡浙江慈溪龙山镇的故居开放(2007年1月7日)，到那里作了一番考察，收获匪浅。据说，红极一时的电视剧《上海滩》中许文强的原型，就是虞洽卿，因而，不少人对虞氏一生传奇经历耳熟能详。我们到了其家乡才知道，先生不仅昔日在上海滩叱咤风云，而且还是将慈溪菜肴带到大上海的领头人之一，功不可没。

    龙山镇地处杭州湾海口，绵延十余里的滨海区域大多是海涂。因此，当地人的餐桌一向以海涂贝壳鱼类为主，那里的餐馆也以海鲜见长。虞先生15岁离家到上海“学生意”，但是，他对家乡的海鲜贝类菜肴仍情有独钟。当年，常在上海大宴宾客，亦是以海鲜贝壳时鲜为主。

    我们在龙山进餐，特地吃了一道当地有名的家常菜——蛤蜊豆腐汤。龙山盛产蛤蜊，品质不同于别处，因气候、地形关系，龙山蛤蜊生长期短，繁殖易 ......