近年来，食品安全事件发生率越来越频繁了，不得不让人感到忧心忡忡。

    陈化粮引致中毒

    英国曾经发生过在短短几个月内10万火鸡幼仔相继死亡的严重事故，后经查明是由于火鸡吃了含有霉变花生的饲料而引起的 。人类一旦食用被黄曲霉素严重污染的食物后会出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2～3个星期内会出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病等症状，也可能出现心脏肝病等症状，如心脏扩大、肺水肿、痉挛、昏迷甚至死亡 ，死亡前会出现肠胃道出血。

    粮食一般可分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年生产的属于新粮；储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的是陈化粮。科学定义是：陈化粮中的黄曲霉素超标，已不能直接作为口粮的粮食。粮食部门严格规定，陈化粮只能用作为制造饲料和酒精，陈化粮流入粮食市场是国家严禁的违法行为。

    陈化粮含有由黄曲霉素产生的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素主要存在于霉变的谷物、花生、果仁等食物中。进入人体后经消化道吸收，大部分分布在肝脏和肾脏，少部分分布在血液、肌肉和脂肪组织中，会对人体造成极大的危害。

    我国的陈化粮转入粮食市场的事件层出不穷。例如：2006年9月21日，吉林省长春市的万顺华饲料有限公司通过吉林省陈化粮竞价交易会购得2.8万多吨陈化稻谷。这些稻谷绝大部分是2000年以前入库的，还有部分是1989年入库，存库已达17年之久。万顺华饲料有限公司把陈化粮加工成大米，以每千克1.8元的价格进行销售，这无疑是向居民投毒。

    再如：在贵阳市的粮食市场里，大量廉价的陈化米都被贵阳的一些米粉厂买走了。米粉的加工工艺很简单，只要把大米磨碎后再用机器压成面条的形状 ......