《黄帝内经》是我国现存最早的中医典籍，被誉为中医四大经典之首，其主要部分成书于春秋战国时代，其研究价值不可估量。虽然它是中医学的重要典籍，但是也不乏饮食养生之道，其中所占篇幅最大的莫过于五味调和。

    五味理论

    五味理论是中医五行理论中的一个分支。

    五味是指食物具有的酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味和作用。酸味食物具有收敛、固涩的作用，多用于虚汗、久泻、遗精等体虚所引起的体液或精液外泻的病症；苦味食物具有清热、泄降、燥湿、健胃等作用，多用于热性体质或热性病症；甘味物质具有滋养、补脾、缓急、润燥等作用，多用于体质虚弱或虚症；辛味物质具有发散、行气、行血、健胃等作用，多用于表症；咸味物质具有软坚、润下、补肾、养血等作用，多用于瘰疬、痰核、痞块等病症。因此，各种味性的食物只要适时、适症的使用，就能起到保健作用。

    季节与五味

    《黄帝内经·素问》中的《脏气法时论篇第二十二》中具体介绍了季节与五脏及五味的关系 ......