上海人有着喝咖啡的传统。今天,在这个城市里,咖啡馆如雨后春笋般出现在街头巷尾。且大大小小每家咖啡馆都打着“蓝山咖啡”的旗号出售着这昂贵的咖啡极品。

    被“咖粉”们一致推崇的蓝山咖啡，因其产量的稀少和口味的酸甘醇厚一直以来被誉为咖啡界中的“劳斯莱斯”。然而，据有关方面透露，去年涉及“蓝山”咖啡造假的罚款达百万元之多。那么，沪上这些所谓的“蓝山”咖啡是真是假呢？

    珍贵的蓝山咖啡

    牙买加官方政府对蓝山咖啡给出了非常严格的定义：必须是生长在蓝山区域、经过政府授权加工厂加工以后的咖啡。其中，对于“蓝山区域”的界定尤其严格，详细规定为牙买加蓝山山脉的16个区域，政府指定的加工厂目前也只有4家。

    蓝山咖啡的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件有关。蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带，有肥沃的新火山土壤，空气清新，没有污染，终年多雨，昼夜温差大。最重要的是，每天午后，云雾笼罩整个山顶 ......