自助餐这种无拘无束、自由取食的饮食方式越来越受到人们喜爱，其最大的诱惑力莫过于“无限量”，这是让人欢喜的。当然，各人有各人的吃法，有人“只吃最贵”，也有人“扶着墙进(饿得双腿发软)，扶着墙出(撑得直不起腰)”。然而，人的食量是有限的，暴饮暴食只会危害健康，这是令人担忧的。面对自助餐，怎样既吃得健康又能满足“吃够本”的心理？

    下期话题：暑天家庭饮食调理 烈日炎炎令人食欲不振，如何进行家庭饮食调理？欢迎您将自制的开胃菜、消暑甜点、各式色拉的制作方法发送到邮箱：sfdlf05@hotmail.com或写信至：上海市吴中东路513号《食品与生活》杂志社 雪莉有约栏目收，邮编200235。每月我们都会选出独具风格的来信刊登在栏目中并送出一份礼品!

    自助餐是一种现代都会人最喜欢的集体行动，因可省略许多点菜的麻烦，还有配菜的心思、礼让的虚套。更重要的是“合算”，出一个价钱在最短时间和有限空间可尝尽各式美食。这大抵与人类贪心不足、不甘本分的天性有关，与现代都会人的浮躁、急功近利心态有关。

    不错，世界上确有好多美食叫我们恨不得一口尝尽，但有时过多选择反而令我们疲于奔命，对着五花八门的食物台兜一圈，放入盘内的还只是那几味合自己一向口味的。自助餐，是最典型的吃着碗里，瞧着锅里的心态表现。宁可吃不完剩下，也不愿低估自己胃的容量。

    其实，自助餐很愚弄我们的肠胃，犹如麦当劳和肯德基一样，它最大的功益是，可以供都市人以最原始的本能消化各国的文化——从韩国烧烤到日本料理，从印尼沙嗲到广东烧腊，都可在同一餐自助餐中尝到。

    ——程乃珊《自助餐》

    我还记得上大学时第一次去吃自助餐，价格不贵但觉到很好玩，后来工作后，与同事、朋友去吃了几次，感觉很不错。一开始没有经验，眼大肚小，不管爱不爱吃一下拿好多 ......