人们常把瞎折腾称为“抓瞎”，都这么写了，也就约定俗成了。其实原来这个词应该写成“抓虾”，你要是不信，把活虾放在水里抓它一回就什么都明白了。

    如果用专业术语来描述它，应该写成这样：“虾属于甲壳纲十足目游泳亚目的动物，身体大而侧扁，外骨骼薄而透明，前端额剑侧扁，具齿，腿细长，腹部发达……。”不过如果这样写，读到一半你可能就会睡着了。

    其实人们只关心这样一个简单的问题，那就是——什么样的虾才算是好虾？

    世界上可以作为烹饪原料的虾共有400多种。从大类上来分，海水虾里主要有龙虾、对虾、新对虾、仿对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、美人虾等几大类；淡水虾里有中华新米虾、日本沼虾；半淡水的虾有罗氏沼虾 ......