时下，科学饮食始终是人们注意与关心的问题。尽管如此，人们对饮食往往存在不少偏见和有害的习惯，使人无所适从。

    牛奶和豆类混食有毒

    无论是牛奶还是豆类，在人体消化时都会在体内释放大量气体，刺激肠道蠕动。将两者混食会引起腹痛等症状，但不存在毒性。

    牛奶能治疗胃溃疡

    牛奶能中和消化道中的酸性物质，暂时缓解疼痛，然而牛奶中含有的钙却会增加上述酸性物质，结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。

    啤酒或橙汁里加生鸡蛋有营养

    生鸡蛋不容易消化，而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。

    吃豆芽丢弃豆瓣

    有人只吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中所含的维生素C比芽的部分多2~3倍。

    用小火炒菜营养损失少

    维生素C、维生素B1都怕热、怕煮。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失也少。烧菜时若加少许醋，也有利于维生素的保留。

    劳累后补鱼肉

    体力劳动或大运动量后 ......