苏州花食
苏州人喜欢花，尤以虎丘为盛。花给苏州人的饮食、装饰、礼仪等物质和精神生活方面，带来了无限的风雅和情趣。这里只谈苏州花食种种。
花露其制作有两种：一是煎煮，二是蒸煮。花露入汤代茶，有益于人体，入酒增味，还可调汁制糕点，无所不宜；而且，食时幽香盈鼻，食后齿颊留香，仿佛偎红倚绿，玉人在抱情调。
花茶木樨、茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、蔷薇、栀子、木香、梅花、菊花等均可窨茶(放在茶叶中，使茶叶染上花的香味)。最著名的苏州花茶是虎丘茉莉花茶，1982年被评为国家银质奖。时下茉莉花茶不仅是苏州人“不可一日无此君”(苏东坡诗)的饮料，而且在国际市场上也颇受老外青睐。
花酒这类酒很多，其中主要有桂花酒、菊花酒、木香酒、玫瑰酒等等。花酒中最为有名的是王四酒家的桂花酒，桂花金黄，酒色清冽，甘甜醇芳。晚清翁同龢(和)来此品尝后，曾留下“带径除绿野，留露酿黄花”的题咏。
花酱这类酱品也很多，主要的有桂花酱、玫瑰酱、玉兰酱、木香酱、菊花酱、茉莉酱等等。花酱可以直接食用，又可以作调料、佐料。各种菜肴、糕点以及小吃中，加入少许花酱，清香四溢，食之甜醇可口。苏州人喜欢用粽子、馒头、面包蘸花酱吃。
花馔菜肴苏州的花菜以清淡为主，四季皆备。常见的这类菜肴有兰花肚丝、玉兰豆腐、牡丹里脊、汆生鸡片牡丹、牡丹银耳汤、茉莉汤、莲(荷)花豆腐、桂花汤、菊花鱼球、梅辣汤、暗香汤等等。这些花卉菜肴选料精细，烹制考究、经名厨之手，常用来招待国际友人，“OK”之声不绝于耳。以花入馔，不仅味香色美，令人食指大动，而且具有一定的食疗作用。
花馔小吃这类小吃花色品种最多，真是洋洋大观，著名的有莲(荷)花羹、梅花饼、桂花栗粉糕、菊花饼、菊花春卷、桂花糖芋艿、广寒糕、梅粥、桂花糖糕、玫瑰花糕等等。
游览山媚水软的苏州园林，在紫韵红腔的吴侬软语的氛围里，面对花花世界，人间天堂，品味苏州评弹，品尝三吴花食，你真是有福了。, http://www.100md.com(魏泉琪)
花露其制作有两种：一是煎煮，二是蒸煮。花露入汤代茶，有益于人体，入酒增味，还可调汁制糕点，无所不宜；而且，食时幽香盈鼻，食后齿颊留香，仿佛偎红倚绿，玉人在抱情调。
花茶木樨、茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、蔷薇、栀子、木香、梅花、菊花等均可窨茶(放在茶叶中，使茶叶染上花的香味)。最著名的苏州花茶是虎丘茉莉花茶，1982年被评为国家银质奖。时下茉莉花茶不仅是苏州人“不可一日无此君”(苏东坡诗)的饮料，而且在国际市场上也颇受老外青睐。
花酒这类酒很多，其中主要有桂花酒、菊花酒、木香酒、玫瑰酒等等。花酒中最为有名的是王四酒家的桂花酒，桂花金黄，酒色清冽，甘甜醇芳。晚清翁同龢(和)来此品尝后，曾留下“带径除绿野，留露酿黄花”的题咏。
花酱这类酱品也很多，主要的有桂花酱、玫瑰酱、玉兰酱、木香酱、菊花酱、茉莉酱等等。花酱可以直接食用，又可以作调料、佐料。各种菜肴、糕点以及小吃中，加入少许花酱，清香四溢，食之甜醇可口。苏州人喜欢用粽子、馒头、面包蘸花酱吃。
花馔菜肴苏州的花菜以清淡为主，四季皆备。常见的这类菜肴有兰花肚丝、玉兰豆腐、牡丹里脊、汆生鸡片牡丹、牡丹银耳汤、茉莉汤、莲(荷)花豆腐、桂花汤、菊花鱼球、梅辣汤、暗香汤等等。这些花卉菜肴选料精细，烹制考究、经名厨之手，常用来招待国际友人，“OK”之声不绝于耳。以花入馔，不仅味香色美，令人食指大动，而且具有一定的食疗作用。
花馔小吃这类小吃花色品种最多，真是洋洋大观，著名的有莲(荷)花羹、梅花饼、桂花栗粉糕、菊花饼、菊花春卷、桂花糖芋艿、广寒糕、梅粥、桂花糖糕、玫瑰花糕等等。
游览山媚水软的苏州园林，在紫韵红腔的吴侬软语的氛围里，面对花花世界，人间天堂，品味苏州评弹，品尝三吴花食，你真是有福了。, http://www.100md.com(魏泉琪)