养蜂在我国历史悠久，从散逸的历史记载中发现，在东汉以前就有相关养蜂取蜜作为食用及药材的记录。其实蜜蜂是一个在远古时候就存在的古生物物种，历史可追溯至恐龙时代甚至更早，所以蜜蜂仍保留母系社会的特征，那就是“一个巢里所存在的蜜蜂几乎都是同一个母亲的后代”。当新的女王蜂长大之后，就必须带着少数同代的雄蜂及工蜂分巢另立组织。

    其实在世界各地都有养蜂采蜜的农业规模，也因为各地区的条件与应用的用途不同而让蜂产品呈现出不同的面貌与特色。事实上，天然条件是养蜂事业是否具备国际竞争力的最基本因素，所以有人用纬度、气候、季节、植物等条件来做区分，笔者依据近年的研究，觉得我们应该可以更深入的将这些条件依重要性区分为下列四项：

    一、蜜源植物的种类 蜂产品的种类及质量与蜜源植物关系最为密切，因为所有的蜂产品都是由蜜源植物而来，蜜蜂飞行半径内植物种类有多少，木本科及开花植物的类别及茂盛率都对蜂产品质量有决定性的影响 ......