1582年，法国皇宫的一位侍从在巴黎塞纳河畔开了一家优雅的餐厅。国王亨利四世打完猎后，经常会到这家餐厅品尝鲜美的炖鸡和馅饼。据说正是在这家餐厅里，亨利四世第一次看到威尼斯人用叉子吃肉，于是下令在全国推广使用叉子，从此改写了法国餐饮史。由于这家餐厅外墙上的石头在阳光照射下会反射出银色光芒，因此得名“银塔”。

    银塔餐厅最擅长做鸭子，烹饪方法多达18种，其中最著名的是“血鸭”。血鸭是法国的一道传统美食，迄今已有400余年的历史。1890年，银塔的主厨费德利克经过多年的潜心研究，在传统烹饪方法的基础上，创造出一套独特的血鸭烹调方法和食用仪式。

    用来制作“血鸭”的是生活在卢瓦尔河地区的雄性野鸭。在银塔，厨师都是当着客人的面烹调血鸭的。看厨师烹调，就像是在欣赏一部电影。只见厨师先将鸭子烤至半熟，然后切下鸭胸肉和鸭腿，鸭的骨头和内脏则放入一只银制器皿中进行压榨 ......