汤是广东人的至爱，广东人每天要饮汤，逢年过节、招待客人煲靓汤。广东人不仅爱饮汤，而且特别会煲汤，广东的汤，不仅要求好饮，而且讲究养生保健。

    一、 淮山金笋煲大骨

    用料：生淮山250克，胡萝卜100克，生姜15克，猪棒骨500克，精盐、味精、淡奶、鸡精各适量。

    制法：1、淮山、胡萝卜切成滚刀块；生姜拍松；棒骨斩成块。

    2、猪骨飞水，撇去血沫，放入瓦质汤罐内，注入沸水(3000毫升左右)，放入姜块，加盖置小火上，煲3小时，加入淮山、胡萝卜、精盐，再煲半小时，加入味精、鸡精、淡奶，撇去浮油，即成。

    特点：汤汁浓白，菜质软烂，味道浓鲜，十分可口。

    淮山能补益腑脏、强肾生精；胡萝卜的功能为“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健身，有益无损”。

    二、 木瓜蜜枣煲老鸡

    用料：红木瓜350克，蜜枣50克，净老鸡500克，生姜30克，精盐、味精各适量。

    制法：1、红木瓜去皮，切成块；老鸡斩成块；生姜切成大片。

    2、鸡块飞水，撇去血沫，放入瓦罐内，加沸水、姜片，加盖置小火上，煲3小时，加入木瓜、蜜枣、精盐、味精，再煲半小时，即成。

    特点：汤浓、菜烂、味美。

    木瓜含有木瓜蛋白酶、脂肪酶、多种糖类、有机酸、维生素等，能温脾健胃、生津通乳，广东人常用木瓜煲猪骨、老鸡、老鸭来催乳 ......