都说越是豪华高档的场所，地址越简单，不会××路××苑×楼××座一长串，只需短短几个字，识途老马就心领神会。比如外滩三号，比如福1039、福1088……对一众精于美食又有老上海情结之众，不论是前朝名士还是当代精英乃至海外精于此道人士，都会定时呼朋唤友，在此相聚。

    现代人上餐馆，“吃”的目的只占一成左右，其他九成，则来自“吃”之外如氛围环境、服务及餐桌观感、餐馆建筑本身的历史沉淀，从而由仅需果腹而上升为餐饮文化。

    餐饮文化起源于法国。原先法国餐馆仅是饭铺，以让客人吃饱肚皮为宗旨。只有贵族家里进餐，才讲究氛围、精美的餐具和体贴精心的服务礼仪……后来，一些原先专为贵族服务的管家、厨师和仆人到社会上，自开餐厅，并将贵族餐饮文化如烛光、鲜花、音乐、精美餐具及餐厅氛围及佳肴等注入其中，一时，法国餐饮文化以豪华高雅贵气而闻名世界。

    福1039与此可谓异曲同工。1039经营者方氏家族家世显赫，自然对餐饮有独特之道，现经方家第三代嫡传并作了一个华丽的转身，成为一所不挂会所之牌却具备一切私人会所具备的如私密性、高层次和服务个性化等优势的高级餐厅 ......