婴儿的第一口饮食是母亲给的。我年幼时体弱多病。据母亲回忆说，出生后不久我接连发了100多天的寒热，好几次高烧不退，几乎求遍了上海的名医。而今我已近古稀之年，却越老越硬朗。退休后这几年来，我活得比大多数年轻人还要忙碌。我以充沛的精力走遍祖国的大江南北，深入机关、社区，用中气十足的“金嗓子”作了几百场营养与健康的科普报告。回想今生的变化，都是来自于慈母留给我的营养。

    1992年春寒料峭的3月，平凡的母亲离我而去了，她生前作出了很令人吃惊的决定：志愿把遗体献给了我的母校——上海医科大学作解剖。

    母亲是孩子的第一位营养教师

    我今天能有这么好的体质，不仅来自年幼时母亲对我的精心调养，还来自慈母留给我的营养教育——慈母的家教简直是一本科学营养的活辞典。

    当我在餐桌上狼吞虎咽、暴饮暴食之时，母亲常说：“少吃多滋味，多吃坏肚皮。”母亲的训导，让我养成了直到现在还坚持每餐只吃七八分饱的饮食好习惯。

    当我剩菜剩饭时，母亲劝说：“不要丢弃一粒米、一粒谷，粒粒皆辛苦啊!”让我从小就懂得了要节约粮食，决不暴殄天物。

    当我吃饭不停地搛荤菜的时候，母亲教导说：“荤素要搭配，别挑食，多吃蔬菜通大便。”母亲的科学营养搭配让我受益终身。我不仅体格健壮，而且很少便秘。

    母亲还谆谆教导我和弟弟妹妹们，在餐桌上要礼让，要有礼仪，要守规矩；千万别养成一些坏习惯。我因此从不吸烟、不酗酒，也从不去那些不该去的场所。

    母亲是我第一个也是最好的营养教师。我曾好奇地问过她：“我们从小就得到你那么多的科学饮食道理 ......