粥，又称为“糜”、“水饭”、“稀饭”、“双弓”。据说是黄帝发明的，汉代许慎《说文解字》就有“黄帝初教作糜”的记载。

    历代文人对粥都有很深的感情。

    文人安贫乐道，要生存下去，这时候粥是最好的选择，不多的米，加上较多的水，可以填充饥饿的胃。所以，粥作为“碗中的贫民”，曾是贫穷的象征。

    杜甫从不认为穷是丢人的事情，他从甘肃携一家老小千里迢迢来到成都后，曾随难民到大慈寺接受施粥。

    范仲淹少时家贫，住在寺庙里发奋苦读。每天煮一锅稀粥，冷凝后分成四块，早晚各两块，以切碎的咸菜佐餐。这段食粥故事，已成励志佳话，激励后来的学子。

    曹雪芹的祖父曹寅曾编有《粥品》一书，对粥很有研究，而曹雪芹在家境衰落以后， 也和杜甫一样“举家食粥酒常赊”，阅尽人世沧桑、世态炎凉，只好把祖父品粥的经验带到《红楼梦》中，小说里的人物好像极少吃饭的，他们喝药、喝汤、喝粥的时候多，而且，什么人吃什么粥，好像有讲究，宝玉吃的是碧粳粥，他是锦衣玉食的公子哥，这粥当然是贡品玉田碧粳米熬的；黛玉吃燕窝粥，因为她娇贵虚弱，经常咳嗽，燕窝是名贵的补品，可以治虚劳咳嗽、咳血。贾母在元宵节的夜宴上要吃粥，凤姐忙说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母却嫌太油，说：“我吃些清淡的吧!”老人家是非常懂得养生之道的，至于她自己吃不完的半碗“红稻米粥”，并不浪费，专门派人送给凤姐去吃，也算得上是一种“恩赐”吧。至于《红楼梦》中的丫环是否吃粥，曹雪芹的笔墨也有涉及，在第二十回，他写袭人遇到风寒，吃了药之后，身体发了汗，“觉得轻省了些，只吃些米汤静养”。不知是不是丫环们地位太低，连吃粥的资格也没有？

    比曹雪芹稍晚的苏州文人沈三白 ......