国家级重点风景名胜区天柱山以“雄、奇、灵、秀”闻名遐迩，天柱山所在地安徽潜山县的特色佳肴(俗称“土菜”)也别具风味。

    干红萝卜丝

    红萝卜俗名丁香萝卜、黄萝卜、赤萝卜，是潜山县的土特产之一，堪称“潜山一绝”。

    潜山人栽种红萝卜的历史已有200多年了，其中最好的产地在该县梅城镇东风村，即位于安徽省现存年代最古老的太平塔以南。东风村的胡萝卜“个大、皮薄、嫩脆、味美、产量高，品质优良”，被省有关专家命名为“东风胡萝卜”，载入了《安徽省蔬菜资源名录》一书。据当地村民介绍，东风一带旱地土壤好，单根鲜重125～210克，肉皮橙红色，汁少、味甜，肉质细密。红萝卜颇有营养价值，其中之一便是“它在人体内，能很快转化为维生素A，对人体能起到明目养心、调节新陈代谢、增强免疫机能的作用……”

    现在生活水平大大提高了，人们常吃大荤生怕胆固醇等升高，于是倡导多吃“绿色蔬菜”，红萝卜自然也在其列。如将红萝卜丝炒瘦肉丝、炒粉丝等 ......