小的时候，学习地理，对阿富汗唯一的记忆是一个完全的内陆国家，土地贫瘠且多山，物质资源极其匮乏，唯一的特产就是紫羔羊皮。当我来到美国之后，看见众多的阿富汗餐馆着实吃了一惊，想不到阿富汗菜在美国还这么受欢迎啊!不但自成一体，还走的都是高端路线呢!卖得比咱们以美食老祖宗自居的中餐还贵啊!

    第一次吃阿富汗菜，是刚毕业找工作那时。一个公司给了我午餐面试，告诉我要去一家很好的餐馆吃饭，等到了以后才发现是家阿富汗餐馆，我百思不解，只听说中餐、法国菜有名，从来没听说过阿富汗菜也算是一个菜系啊!况且我印象中，阿富汗是个贫穷落后的地方，能有什么美食可言呢!到了之后，拿起菜单，什么也看不懂，看看周围人盘子里的菜，依样画葫芦地点了烤羊肉串套餐。菜上来了，盘子里放了一些香米炒饭(Basmati)，还有一些蔬菜沙拉，只是在切好的生菜上撒些柠檬汁，而羊肉串可不像在北京卖的那样小巧，一口一块，瞬间就可以解决十几串，而是粗粗的铁钎子上穿了几块大大的、切得四四方方的羊肉块 ......