荠菜，广称地菜，也有地方叫其雀雀菜、田儿菜、鸡肉菜、花田菜、护生草、地菜、地米菜等，它长在河畔溪旁、山野田间，是那薄云淡雾下细细密密的绿野中不经意的一簇，开着碎米粒一样惊叹在风中的小白花。此时，极易怀想儿时提篮执铲，邀了穿花衣的小伙伴去挖荠菜，走在田野松软的土地上，那经冬长眠的岁月，忽悠在春天白玉兰开放的时节，如炊烟的淡然，或水般漾去早春清凉的愁绪。

    认识荠菜是在赣南，赣南的方言就叫它鸡肉菜，我想是它的根须有淡淡的鸡肉的芳香。我认为楠竹林中的鸡肉菜最是肥嫩，那可能是依笋而生的缘故。

    吃荠菜，我是喜欢两样做法，一是清炒，一是做鸡蛋春卷 ......