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与失败“接吻”
http://www.100md.com 2008年5月1日 《食品与生活》 2008年第5期
     在美国,有一个名叫雷·克洛克的人。他出生的那年,恰逢西部淘金热已结束,一个本来可以发大财的时代与他擦肩而过。按理说,读完中学就该上大学,可是1931年的美国经济大萧条使其囊中羞涩而和大学无缘。后来他想在房地产上有所作为,好不容易才打开局面,不料第二次世界大战烽烟四起,房价急转直下,结果“竹篮打水一场空”。为了谋生,他到处求职,曾做过急救车司机、钢琴演奏员和搅拌器推销员。就这样,几十年来低谷、逆境和不幸伴随着雷·克洛克,命运一直在捉弄他。

    雷·克洛克虽然屡遭挫败,但热情不减,执着追求。1955年,在外面闯荡了半辈子的他回到老家,卖掉家里少得可怜的一份产业做生意。这时,雷·克洛克发现迪克·麦当劳和迈克·麦当劳开办的麦当劳餐厅生意十分红火。经过一段时间的观察,他确认这种行业很有发展前途。当时雷·克洛克已经52岁了,对于多数人来说这正是准备退休的年龄,可这位门外汉却决心从头做起,到这家餐厅打工,学做汉堡包。麦氏兄弟的餐厅转让时,他毫不犹豫地借债270万美元将其买下。

    雷·克洛克给麦当劳制订的黄金准则为“顾客至上,顾客永远第一”,具体为QSCV。其中Q是“质量”(Quality),麦当劳对食品有极其严格的标准,以确保顾客在任何时间或任何连锁分店所品尝的麦当劳食品都是同一品质,没有差异。S表示“服务”(Service),指按照细心、关心、爱心的原则,提供热情、周到、快捷的服务,客人进店后有一种“宾至如归”的温馨之感。C说的是“清洁”(Clean),麦当劳提出了员工必须坚决执行的清洁工作标准,以确保食品安全可靠,店面干净整洁,让就餐的客人放心。V代表“价值”(Value),充分体现了麦当劳的企业文化,目的在于进一步传递麦当劳“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。

    经过几十年的苦心经营 ......

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