时髦上海人的餐桌上，一定少不了的是牛奶面包和蛋糕。经调查，上海成规模的糕点制造企业现有62家，除少数几家国营企业外，大多是台资、港资、民营和外商独资企业。可喜的是，上海第一个中国人自己创立的西点品牌，上海西点行业中唯一幸存的老字号企业——凯司令，其制作工艺已被批准成为上海市首批“非物质文化遗产”。

    老一代上海人的童年记忆

    创办于1928年的“凯司令”是上海西点行业中久负盛名的老字号企业之一，尤以鲜奶小方和栗子蛋糕出名，总店“凯司令”咖啡馆开在南京西路1001号的沿街铺面，底楼是西点外卖，二楼三楼为餐厅，沿马路的玻璃幕墙设计地十分时尚。

    刚创立时的“凯司令”只有两个门面，分上下两层，正如张爱玲在《色戒》中所写“只装着寥寥几个卡位”，楼上情调要好一点，“装有柚木护壁板，但小小的，没几张座”。

    为感怀迷人的老上海风情 ......