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吃的困惑
http://www.100md.com 2008年10月1日 《食品与生活》 2008年第10期
     Selina通过电子邮件传给我一则新闻,说台湾有个患肺癌的男性病人,因为改变了饮食结构,5年后医生发现癌症病症居然消失了。

    俗话说病急乱投医。现代人谈癌色变,这则消息像救命稻草一样,被我抓住不放,传给了很多朋友,其中有中国人也有美国人。相信这些朋友会像我一样,广泛传播。

    饮食与健康的关系,从来也没有像今天这样得到世人的重视,同时,从来也没有像今天这样令人晕头转向。蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等各种营养,就像棋盘上的国王、宰相、将军和小卒,吃到肚子里各司其职,管理我们的健康。多少年来,我们的肚子以粮为纲,现在却发生了政变,粮食被挤到边缘。以往蛋白质在餐桌上耀武扬威,后来蔬菜和它打起了内战。曾几何时,素食把荤菜打得落花流水,如今蛋白质又成了减肥的功臣。一会儿是“吃不饱”,一会儿是“别吃饱”;一会儿是科学种田,一会儿是禁用化肥农药的“有机食品”。这边是警钟长鸣:富贵病直线上升;那边是捷报频传:人类寿命越来越长……咱们小老百姓只有随波逐流,把金钱和健康交出去,生病的照样生病,肥胖的照样肥胖,成为各种流派的牺牲品。更有意思的是,每一次的“政变”,我们乐颠颠跟在其后,帮助炒作成“潮流”,不亦乐乎。

    5年中这个台湾人吃了什么把肺癌“吃”掉了呢?这是每个人都想知道的。听说过人体的酸碱平衡吗?据说癌细胞无法在高碱性的环境中存活。高碱性食品有:海藻类、葡萄、茶叶;中碱性是:萝卜干、大豆、红萝卜、西红柿、香蕉、桔子、南瓜、草莓、柠檬、菠菜等;弱碱性是:红豆、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐。长年吃这些食品是否真能杜绝癌症?信则灵啊!

    我的一个洋人朋友说,这些都是杞人忧天的自由派勾当。, 百拇医药(融 融)