在人类演化的研究中显示，我们的祖先都是天生的素食者，人类的身体结构从犬齿是否锋利，是否有爪子到大小肠特征都不适合肉食。

    肉食动物的胃酸强度是人类和食草动物的20倍，用于辅助消化肉类和骨头。哥伦比亚大学韩汀博士在一篇比较解剖学的论文中指出：肉食动物的小肠和大肠都短，而且大肠特别地直而平滑；相反地，素食动物的小肠长，大肠也长。这是因为肉的纤维含量少，蛋白质含量高，肠子不必慢慢地吸收养分，因此肉食动物的肠子较素食动物的肠子短。

    人类和其他天生素食的动物一样，大肠和小肠都是长的，小肠来回重叠，肠壁有皱褶，且不平滑。由于它较肉食动物的小肠更长，所以我们吃下的肉会在肠中久留、腐败并产生毒素，这些毒素作为酸性体质的来因，与结肠癌等癌症的发生有重大关系；此外，还会给具有解毒功能的肝脏增加负荷，导致肝硬化，甚至肝癌。

    多数肉类是强酸性食品

    健康人体的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢；如果PH值长期低于7，就是酸性体质。据东京

    大学医学部测定了600名癌患者唾液，结果有90%的是酸性，更没料到其中85%竟为PH值低于5.8的强酸性体液，这足以证明酸性体质对人体的不良影响。

    那么酸性体质是由于什么原因而引起的呢？最直接的原因就是人体过多的摄入酸性食品 ......