农历十二月三十，华夏大地拉开了过年的序幕。年夜饭是全家团圆的一顿辞岁家宴。除夕情怀正是大年三十母亲在灯下的盼归与守候，也是无数的游子顶着寒风，踏着大雪往家里赶的执着与真诚。平时很多家庭成员为生计各奔东西，难得一聚。除夕夜长幼集聚，团聚吃一顿，自家慰劳自家，浓浓的温馨一直暖到心里。实在不能回家过年的，家人也会为他(她)留一个位子，摆上一副碗筷，表示阖家团聚。年夜饭的传统主题一向是送旧岁、迎新年，除旧布新。人们围桌聚欢，“大家沉醉对芳宴，祝愿新年胜旧年”，无论拮据还是富裕，对于新生活美好期盼的心情都是一样的。

    正月初一为春节，也是最隆重的传统节日。中国人最讲至亲至情，春节这天，家家户户亲人团聚吃“团圆饭”，主题是全家欢庆新一年的来临，除旧迎新，驱邪避瘟，祝福在新的一年里五谷丰登、生活康宁、吉祥如意。

    无论是年三十的年夜饭也好，大年初一的团圆饭也好，家宴的美味佳肴中都有几款讨口彩的菜和点心。例如苏州吃年夜饭先要吃落苏菜。落苏即茄子的俗名，冬天取风干的茄子做菜。“落”与“乐”吴语谐音，意谓吃了落苏菜，快快乐乐过新年。杭州人除夕做“隔年饭”，饭上嵌有金橘(象征吉利)、红枣(象征早发)、桂圆肉(象征团圆)；北方风俗除夕吃饺子，称为“更岁交子(饺子)”，都有美好的寓意。

    家家席上必不可少的是鱼肴，寓意“年年庆有余(鱼)”，生活富裕。席间要吃年糕，向往生活年年高，这是南北相同的。江南人家，年饭必有青翠的塌棵菜，说此菜是“长庚菜”。春节家宴的大菜，常见的是“全家福”菜。

    以下介绍七款过年讨口彩的菜肴供过年参考，顺便给大家拜个年。

    如意油豆腐

    寓意：黄豆芽像如意 ......