松岗：江老师，您好!虽然是初次见面，但是我经常在杂志、报纸、电视等媒体上看到您，觉得很有亲切感，就连您的家乡是安徽省我都知道哦!(笑)

    江礼：站在美食评论家的立场上，我品尝过各种的美食，但是我最关心的还是“饮食的安全性”。通常我到了一个陌生的地方，在不知道这里的菜肴是不是安全的情况下，我通常只会选择两种食物，一种是新疆菜，还有一种就是日本料理。原因就是，日本料理的食材都是最新鲜的；而新疆菜则是以现杀的肉类作为食材。

    松冈：日本料理最注重的就是食材的新鲜度，这是最重要的基础。要做好的料理，就一定要用好的食材，还需要一个最重要的配角，那就是水!

    各国的菜肴都有一个非常重要的元素，中华料理是“火” ......