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节日放歌莫纵酒
http://www.100md.com 2009年1月1日 《食品与生活》 2009年第1期
     俗话说:“无酒不成席”。自从杜康发明了这种琼浆玉液以来,不论是苦是乐,人们都喜欢用它来消愁、庆贺。平时尚且如此,到了传统节日——春节,人们就更是要喝酒了。春节合家团圆,喝点酒聊以助兴,添点喜意,无可非议。这里只想以医生的角度给酒友们来点温馨提示,愿大家过一个欢乐、健康、文明的春节。

    愿您不得“节日病”

    过年过节,各行各业都放假休闲,惟独我们医院的医生不得消停,忙得团团转,一些病的发病率比平时还要多出几倍呢。细究起来,这都是吃喝不当惹出来的祸。作为一名医生,也是为广大患者的健康着想,就想出来告诫几句。

    酒醉节日高兴,喝点酒助兴,无可厚非,关键是有些“酒鬼”饮酒无度,一天到晚酒气熏天,醉态朦胧,有的喝得吐血,神志不清,深更半夜送来医院抢救,还时不时发点“酒疯”,搞得输液的护士左扎一针右扎一针,烦不胜烦;要不就在医院里哇哇大吐,把洁白干净的被褥和地板搞得一塌糊涂,污秽不堪,臭气难闻。每次节假日,医院都要碰到一些这样的醉汉,很是令医生护士头疼。酒精伤肝伤胃伤脾,众人皆知,可仍然有人喝得酩酊大醉。英国哲学家罗素说:“酩酊是暂时性的自杀”;我国明代药物学家李时珍说:“痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火”。不论你喝醉酒是出于什么原因,我都要劝你饮酒要节制!节制!

    消化不良节日吃的饭菜,都是平时少见的美味佳肴,人们见了这些色香味俱全的美食,就唾液分泌,胃口大开,吃兴渐浓,很多人就是在这种状态下不知不觉饮食过量,引起消化不良,腹胀腹泻,饱嗝酸臭。虽无大碍,但伤肠胃。俗话说:一顿吃伤,十顿喝汤;吃喝有定,胃肠少病;要想身体好,吃饭不过饱;会吃千顿香,乱吃一顿伤;贪多嚼不烂,胃病容易犯,这些话都算得是至理名言。所以,节日饮食切记“理性”二字,理性到七八分饱则好,不可嘴馋、贪吃,一吃就吃它个够。对于年幼的孩子,可以为他们备些乳酸菌素、多酶片、健胃消食片之类的药物。

    胆囊炎节假日得胆囊炎的人特别多,平时有胆结石、胆囊炎、胆汁排泄不畅的人,因摄入大鱼大肉等油腻的食物而引发胆绞痛、胆囊炎复发,不得不到医院看急诊。这是因为人们摄入的油脂、蛋白质、胆固醇会反射性地刺激胆管、胆囊收缩分泌胆汁,这种反应只须三五分钟就能见效。摄入的油腻食物越多,反应就越强烈,排出的胆汁也就越多,就会引起胆囊、胆管痉挛,出现腹痛、恶心、呕吐。而那些碳水化合物,如蔬菜、水果、米饭等,几乎没有这种刺激作用。所以,节日还是尽量吃清淡一些好。

    胰腺炎胰脏是个消化腺,分泌数种消化酶,你吃进去的所有营养全部靠它来消化吸收。每逢节假日,它的消化负担也就因为人们的大吃大喝而加重,有时超出了极限,就引发了急性胰腺炎,出现腹痛、恶心、呕吐,疼得人满头大汗,在节日期间发病率也是非常高的。这种由于胰液引起胰脏自我消化的急腹症有些危险,如果不及时治疗,引起胰脏出血坏死,会带来极其严重的后果。惟有不过量饮酒,不暴饮暴食,才能避免胰腺炎的发生。

    酒盅虽小淹死人

    近几年来,我们煤矿已先后有5人因长年累月酗酒,出现慢性酒精中毒,继而发展到肝硬化,脚也肿了,脸也泡了,肚子也大了,最终不治而亡。无独有偶,去年春节回乡下老家过年,看到三冢新坟,询问起来,才得知也是因长期喝酒,到了肝硬化晚期才检查出来,无力医治,几个月后便上山入了黄土。他们的年纪都不大,只有四五十岁年纪,就这样匆匆地走了。

    细想起来,如今哪个村子哪个单位没有几个嗜酒成性的酒鬼?平常喝醉酒的人那就更多了。这些喝酒上瘾的人,天天都要喝上点小酒解乏、提神,早上起床后要喝上几口,晚上睡前也要喝上几口,午饭晚饭就更要喝上一盅才罢,酒成了他们的命根子,不喝酒就难受,就没有精神,断酒就像断他的命。喝了酒后,饭自然就吃得少,菜也就吃得少,早点也是以酒代饭,营养显然就不良。遇到单位有红白喜事,瘾君子们又是酒逢知己千杯少,每次必是醉得一塌糊涂。长此以往,也就吃出了酒精性肝硬化。

    酒精性肝硬化,也称之为营养不良性肝硬化,是由于长期饮酒造成的。白酒的主要成分是酒精,它的化学名称叫乙醇,酒精进入人体后基本上是起到一种破坏作用。乙醇(酒精)在肝脏氧化后生成的乙醛,是一种有毒物质,会使肝细胞发生炎症、变性坏死。酒精这样反复刺激,肝细胞反复地变性坏死,肝反复地纤维化,最后就发展成了肝硬化。柔软的肝脏变硬之后,就连血液也不能通过,下肢就肿了,肚子就大了,就出现了肝硬化腹水。

    白酒其实是一种很单调的“食物”,除了能提供人体一些热量以外,像人每天必需的维生素、叶绿素、粗纤维、蛋白质、钙、磷、铁、锌等等营养物质都没有。所以,我要告诉大家,白酒其实没有什么营养价值。长期饮酒,往往使饭量大减,造成营养极不平衡。有的人喜欢喝寡酒,冬季以喝酒来御寒,危害就更大,长此以往,又加重了营养的缺乏,一部分人由于缺乏B族维生素,肝脏的脂肪代谢紊乱,引起脂肪过量堆积,出现了脂肪肝,也是导致肝硬化的原因之一。

    酒精性肝硬化是个慢性病,其过程是一个缓慢的渐进过程,非一朝一夕所致,快的也要五六年,时间长的要十多年二十多年,但肝脏一旦硬化,就不可逆转,不像有些病吃药后还能治好,而硬了的肝脏是没有办法再使它变软的,特别是肝硬化的晚期。有许多人喝醉了几次酒,过后觉得身体照样很好;有的人喝了几年酒,都觉得没事,就对酒精的这种潜在伤害麻痹大意。法国大作曲家福莱有一句名言:“淹死在酒杯中的人比淹死在大海中的人还要多”,此言极是,想想现实中那些因喝酒而英年早逝的悲剧,我想你也会与我有同感!

    饮酒之害,胜于毒药

    俗话说:烟酒不分家。在我们这个有十三亿人口的泱泱大国,饮酒的人与抽烟的人一样多,饮酒也如同吸烟一样对人体健康有害,反对吸烟与反对喝酒的人也不在少数,但就是不见烟民、酒民有所减少,这是因为饮酒和吸烟对身体的危害还没有引起人们足够重视。在这里我要说:“酒杯虽小淹死人,香烟虽细毒死人。”这是任何人都不能不承认的事实。

    酒损害人的神经系统人的神经系统对酒十分敏感,饮酒会使神经系统功能失调,出现意识障碍、口齿不清、行为失控、狂躁谵妄、记忆减退、性功能减退等。在急性中毒时,酒精会抑制呼吸中枢而致人死亡;长期饮酒,会改变正常的人格,做出一些有失人格尊严的事情和话语,影响家庭和社会安定;长期饮酒,可造成大脑器质性病变而痴呆,反应迟钝。酒精对人的精神摧残和麻痹也是不能低估的,它能消磨人的意志与坚韧,使人颓废,有些人的一生,就是毁在这酒上。

    酒损害人的消化系统感情浅,舔一舔;感情深,一口闷;感情厚,喝个够;感情铁,喝出血。喝酒喝出血、喝出胃病的情况并不少见;喝酒得了胰腺炎、胆囊炎、十二指肠溃疡、结肠炎的也大有人在;有些长期酗酒的人,出现营养不良、脂肪肝、肝硬化腹水,英年早逝,这样的悲剧时常发生,他们都是在20至50岁这个年龄段上的人,正是家庭中的壮劳力啊!

    酒损害人的心脏血管功能长期饮酒会使心肌变性、增生,失去正常的弹性,使心脏体积增大,功能欠佳。饮酒还会使血中的脂肪物质沉积到血管壁上,使管腔变小,血压升高,增加心脏负担。饮酒与冠心病、心肌梗塞、脑血栓、高血压等等心脑血管病都有着密切的联系。

    酒损害人的免疫功能喝酒的人免疫功能都比较低,容易得各种杂病,特别是呼吸道和消化道防御能力低下,容易患感冒、咽喉炎、肠胃炎、腹泻等疾病。常饮酒的人,肺结核发病率是正常人的9倍。所以,有如治病不如防病,有如吃药不如戒酒。戒酒可以使你的身体更健康。

    其他酒中存在少许有毒物质,如甲醇、杂醇油、铅、氰化物等,对人体均有损害。如饮用的不是粮食酒,而是用工业酒精勾兑的假酒,这些有毒物质都可能大大超标,可导致双目失明,甚至死亡,全国每年都有数十起因喝假酒而死亡的悲剧发生。孕妇饮酒,可导致胎儿畸形,后代弱智。酒后驾车,常引发交通事故,不胜枚举。, 百拇医药(普显宏)