香椿炒蛋

    椿芽儿，即香椿树当春发的嫩芽儿。那嫩枝，其色黄绿，略带些暗红；而枝头的嫩叶儿，几乎全是红亮一片，其间有几芽，微透些嫩黄嫩绿。这样的枝叶生在春色里，算不得夺目光鲜，倒有些怯怯的澹静，似早春就这般颤颤巍巍、小心翼翼地把色彩染在这枝叶之上了。

    上面这段文字好美，是外形刚毅的网友搬搬在柔和的台灯光下细腻地写下来的。他贴在网上，说是当季了，好多年没有闻到香椿的特殊香气，极其想念，香椿跑蛋、香椿拌豆腐是他们家乡的寻常小菜呵。

    我们上海人也是知道香椿的，但是以前吃过的都是腌制的香椿头，很长的杆子，黑漆漆的，拌嫩豆腐吃，浇点麻油，我老爸很喜欢。可我小时候很抵制，因为那些树杆杆很老，还总是咸到发苦，觉得莫名其妙的干嘛要放进去，还不如放个皮蛋拌来吃好。

    由于没有尝过新鲜的香椿，对于老皮皮和搬搬出去旅游，吃到香椿炒蛋那一番欣喜的描绘觉得很好笑。皮皮说，最妙的是饭后连连打呃，都是香椿的香气，比吃的时候还要享受。

    真巧，说到香椿香椿到，她爸下班，带回同事外出旅游送的新鲜香椿。小小的一扎，一个手指高，颜色是紫绿参半。我们炒蛋吃。也许是放多了，据说4~5只鸡蛋只要放1/3把香椿，我把它当韭菜放，结果炒出来黑糊糊的一片，色面比较难看。但是，味道极香。

    香椿炒蛋是把新鲜香椿洗净后 ......