一、快乐童年的标记

    午餐肉，一种呈可爱的粉红色的罐头食品。罐头造型是两头为圆弧形的长方体，标准分量为每听12盎司。我们这代人记忆中，午餐肉是上海梅林罐头厂出的。提到午餐肉，就会想到梅林罐头厂；讲到梅林罐头厂，最先掠过的印象就是午餐肉。

    现今广告语“×××一开，好事自然来”，我们小时候但凡家里要开午餐肉，也必有喜事，至少是有客人来要临时添菜。午餐肉开出来是按罐头形状一样带弧形的一坨粉红色的长方形，罐头一掀开就有种特别的引人食欲的香气，现在才知道那是一种香精味。不管如何，午餐肉的香味与我无忧无虑的童年已紧紧连系在一起。家里开罐头的活，好像总是男人的专利，小时候是爸爸，现在是丈夫，唯有他们才有这种本事操纵罐头上那把小钥匙。他们平时在厨房总显得那样笨手笨脚，唯独对付这把小钥匙，却操作自如得心应手，轻轻一卷，坚硬的铁皮就像柔顺的丝绢样轻易地被卷起来，然后将整坨午餐肉切成均匀的薄片，或用以做三明治的馅，或切成丁拌入色拉，浅粉红的既好看又好吃。如果将其作为一只小菜，妈妈通常会打一只蛋，然后将切成片的午餐肉放在蛋液里浸一下，再放到平底锅里去煎，然后趁热蘸着辣酱油或番茄酱吃，是最好的最简便的来客添菜或下酒菜 ......