1841、李炳南1930年中原大战在山东莒县，时战火纷飞，县长出逃，李率民众死守。偶读丰子恺《护生画集》，深感弭兵(消除兵祸)之本乃在戒杀护生，遂为苍生立誓，如此难不死，必终生茹素。未几城解围，乃实践誓言，终生不食肉，后赴台湾40年里，创办医院、育幼院多所，每天坚持晨午两餐，一馒头一菜一汤，晚餐泡面糊半碗。

    1842、丁福保晚年在住宅侧另筑一小楼，取名“诂林精舍”，楼下东为客室，西为食堂。每周星期一邀集朋友谈笑为乐，晚餐即以稀粥素菜招待，十余年如一日。

    1843、潘光旦教育子女吃饭要有规矩：赶紧吃，不许在饭桌上磨蹭；不许挑挑拣拣，什么都得吃；不许翻吃一种菜，吃相难看。

    1844、白蕉爱吃西瓜。某天有不相识者来信催索画件，他估计此即“打秋风”者，即复一信：舍间西瓜已尽，若有意接济，可来数担。

    1845、唐云、郁达夫等在杭州常伴游净慈寺，盖杭州寺院惟此寺可吃荤。主持若瓢和尚每逢他们来，即招待特产东坡肉。某日有菜西湖醋鱼，唐云有意问：“此菜还有别的名字，你们能说出来，我就先饮三杯。”若瓢不答。郁即以诗为答：“宋嫂鱼名震十洲，却叫寺僧暗发愁；旧词新鲜从何起，恨煞萧山半上流。”

    1846、唐云抗战初避居宁波延庆寺，寺僧殷勤招待，每天为他一家开两桌素餐，每餐还必有酒，这是因为寺僧与他谈禅时，见有所画页题字：“君谈佛法，我画云山。溪声山色，酒里同参。”所以供应不误。

    1847、邓散木嗜酒，常在家独酌，下酒菜从不讲究，最喜欢发芽豆，百吃不厌。

    1848、华国锋晚年研习如何种植和管理葡萄，他家有两个很大的葡萄架，最多的时候种有五六十个葡萄品种。到了收获季节，全家人共享，还要送给部队。但他自己只能吃一两粒。华对葡萄的判断力非常神奇 ......