父亲很少下厨，几十年间，都是母亲做饭给我们吃。记忆中，父亲给我说的美食不少，而且做法都很新奇，比如一道泥鳅炖豆腐，就一直保留在我的脑海中。这道美食是在最艰难贫困的日子里父亲讲来犒劳我耳朵的，于是，它就具备了某种神秘的色彩。

    小时候和邻家的孩子下池塘抓来泥鳅，母亲多是用盐腌了然后用油一炸，一人一份就吃光了。每次吃泥鳅，父亲都要提起他吃过的那道泥鳅炖豆腐，但母亲从来没有做过。小时候好奇，曾问父亲怎样做，父亲很肯定地说，先准备一块新鲜的豆腐，然后再准备些活的泥鳅，把泥鳅放到清水盆里，盆里放上盐，放养上两天，让泥鳅把肚子里的脏东西吐干净。然后，锅里放上凉水，先把泥鳅放进去，慢慢加温，等泥鳅感到水热时，再把那块豆腐以很快的速度放到锅里，泥鳅在热水里挣扎着，一遇到凉的豆腐，就会慌不择路地往豆腐里钻。等泥鳅都钻进去了，水的温度也升高了 ......